Ich habe das Gefühl es geht nicht ohne Brot. Das muss es auch nicht, denn es ist möglich schmackhaftes allergenarmes Brot selbstzubacken. Das Beste an den Dinkelsemmeln ist – es gibt kein übertriebenes Völlegefühl oder allergische Reaktionen wie Nießen oder eine volle Nase.

Hier das Rezept für 8 Dinkel-Semmeln:
500g Dinkelvollkornmehl
390 ml stilles Mineralwasser
1,5 EL Agavendicksaft
1 Pck. Hefe
40 g gepopptes Amaranth
20 g weißes Mandelmus
1 TL Steinsalz
45 g helle Sesamsaat